食物不耐受介绍
Lucretius曾说过一个人的食物是另一个人的毒药。有些人对某种固定食物或食物配料会产生不良反应，而其他人则什么问题都没有。不良反应的症状非常之多。食物不良反应包括IgE介导和非IgE介导的I型免疫学敏感，非免疫学不耐受（如酶缺乏或对某种化学物质的反应）和II型食物敏感
非IgE介导的免疫性不良反应通常称之为食物不耐受，涉及的免疫机制如IgG或IgG4，IgG或IgG4介导的食物过敏症状是轻度反应，普遍现象和摄食后慢性反应，避免摄食此类食物是减少症状的最好治疗方法
IgG或IgG4参与食物不耐受的凭证：
1、非IgE介导的食物过敏
2、未摄食此类食物后，IgG降低
3、乳糜泻，皮炎或异位性湿疹，还有那些肠渗透增加和炎症性肠病的患者血清中都存在有特异性IgG抗体。
食物不耐受是一种对特定食物或食物成分所产生的具有可重复性的由IgG介导的免疫反应，具有延时性（数小时至数天）、数量依赖性、累积性的特点，可发生在各年龄段。最常见的症状包括肠易激惹、 头痛 、 偏头痛 、疲劳、行为异常和 荨麻疹 ，部分患者可诱发 哮喘 发作。食物不耐受与多种慢 性病 有关，可累及消化、神经、心血管等全身多个系统及皮肤，其中以消化系统最为常见。与IgE介导的速发型食物过敏反应不同，IgG介导的食物不耐受属迟发性反应，常由多种食物引发，特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物后可引起肠道及全身多组织炎性反应。
若病人出现不明朗的慢性疾病，传统诊断法也无法确诊的情况下，建议检测特异性IgG或IgG4抗体
